laravel-adminを日本語化するためには、まずはLaravelを日本語に対応させる必要があります。
（現在、Laravelをインストールした直後の環境です）
configファイルの値を、jaに変更したらサクッと日本語化されるイメージでしたが、日本語の言語ファイルそのものがデフォルトではインストールされていません。
どこかでダウンロードしてくるのでしょうか？Laravel初心者なので、laravel-adminより先にLaravelを勉強しなければなりませんね。。。
検索してみるとGitで管理されている方がいました。
■Laravel-lang
https://github.com/caouecs/Laravel-lang/tree/master/src
上記の日本語化された言語ファイルを利用する、または、英語のファイルをコピーして、自分で翻訳・置換すると良いでしょう。
laravel-adminの日本語化
laravel側
① jaフォルダ、ファイル一式を用意する
resources/lang/ja
② 設定ファイル（app.php）を変更する
$ vi config/app.php // 'timezone' => 'UTC', 'timezone' => 'Asia/Tokyo', // ついでに時間も日本時間へ // 'locale' => 'en', 'locale' => 'ja', 'fallback_locale' => 'en', // enのままで良い
これでLaravelの日本語化ができました。
※ 'fallback_locale' => 'en', は、日本語が準備できていないテキストの翻訳言語となるため、そのままenで良さそうです。
laravel-admin側
肝心のlaravel-adminの日本語化は、resources/lang/ja/admin.php ファイルを自前で翻訳・置換することで対応しました。
※admin.phpが、jaフォルダにない場合はenフォルダからコピーします。
■日本語化に対応する前

ボタン類は英語のままでも問題無さそうなのですが、ログイン後、削除後、登録後などで表示されるメッセージが思いっきり英語のままでは、違和感ありますからね・・・
■日本語化に対応する後

ほぼ全ての項目が日本語に対応しました。誰が使っても違和感無い？完成度の高い管理画面になりましたね。
改めてパッと触ったところ、フィルタの絞込も使いやすかったです。ソート対応や直接編集対応などの設定も簡単でした。しばらくは、laravel-adminをカスタマイズして使って行こうと思います。
次回は、管理画面の見た目、色合い、テンプレート？など変更方法を見ていきたいと思います。